圖片 國航西南分公司客艙再次開展葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)

　　民航資源網(wǎng)2012年5月18日消息：為進(jìn)一步提升服務(wù)品質(zhì)，打造高端、優(yōu)質(zhì)的空中酒品服務(wù)，中國國際航空股份有限公司（Air China Limited，簡稱“國航”）西南分公司客艙服務(wù)部正在積極策劃，準(zhǔn)備將在所執(zhí)行的航班上推出法國頂級(jí)紅酒。為了更加專業(yè)地將高品質(zhì)葡萄酒提供給旅客，讓旅客留下更加美好的乘機(jī)體驗(yàn)，5月14日、15日，客艙部專程邀請法國國家級(jí)品酒師菲利普先生為干部員工進(jìn)行了葡萄酒知識(shí)的培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)內(nèi)容主要分為理論知識(shí)和葡萄酒品鑒兩部分。菲利普先生首先從葡萄酒的歷史講起，詳細(xì)介紹了葡萄酒的起源、發(fā)展、產(chǎn)地和特色。其次，針對(duì)機(jī)上預(yù)計(jì)推出的兩款葡萄酒，分別做了詳細(xì)介紹，讓乘務(wù)員更加了解機(jī)上所要提供的葡萄酒的來源、品質(zhì)和特點(diǎn)。隨后，仔細(xì)講解了該如何讀酒標(biāo)、如何辨別葡萄酒的產(chǎn)地和級(jí)別。最后，講解了葡萄酒服務(wù)時(shí)的一些基本禮儀，以及在機(jī)上提供葡萄酒的方式和注意事項(xiàng)。理論知識(shí)講完以后，菲利普先生帶領(lǐng)大家開始共同品鑒葡萄酒，讓大家通過對(duì)不同葡萄酒的親自品嘗和對(duì)比來掌握基本的品鑒方法。菲利普先生首先帶領(lǐng)大家品鑒了法國葡萄酒，讓大家通過親身體驗(yàn)，來體會(huì)紅葡萄酒和白葡萄酒的特點(diǎn)和區(qū)別，并結(jié)合自身感受，來掌握服務(wù)時(shí)的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。隨后，又品鑒了現(xiàn)在機(jī)上配備的紅葡萄酒，讓大家通過對(duì)比，以體會(huì)兩種葡萄酒的不同。通過品嘗和對(duì)比，大家對(duì)葡萄酒有了更進(jìn)一步的了解。在培訓(xùn)結(jié)束之前，菲利普先生還和大家進(jìn)行了簡短交流，對(duì)大家在生活和工作中存在的疑問進(jìn)行了逐一解答，豐富了大家的葡萄酒知識(shí)，也提升了大家的葡萄酒品鑒能力。

　　此次培訓(xùn)是繼去年12月份紅酒培訓(xùn)后的又一次擴(kuò)大培訓(xùn)，參加員工也從幾十人擴(kuò)大到了上百人?？团摬繉?huì)把培訓(xùn)內(nèi)容做成學(xué)習(xí)資料供廣大員工學(xué)習(xí)和掌握，并將繼續(xù)開展將此類培訓(xùn)，以進(jìn)一步提高干部員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提升機(jī)上服務(wù)品質(zhì)。

　　圖2：示酒。攝影：王琛

　　（作者單位：中國國際航空股份有限公司西南分公司客艙服務(wù)部）