民航資源網(wǎng)2011年3月9日消息：2011年3月3日，中國南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”）食品部組織的推廣SKYTRAX四星級餐食服務(wù)標準第三期培訓在長沙順利舉行，標志著南航航食系統(tǒng)SKYTRAX四星級餐食制作能力進一步提升，餐食標準得到統(tǒng)一和規(guī)范。

　　2011年是南航品牌服務(wù)創(chuàng)新年。航空餐食作為南航品牌服務(wù)鏈的重要一環(huán)，航空食品部在航食系統(tǒng)內(nèi)全面開展了推廣SKYTRAX四星級餐食服務(wù)標準系列立體式培訓。此次培訓共分為三期，分別在沈陽、廣州、長沙三地舉行，覆蓋航食系統(tǒng)所有單位，各單位分管服務(wù)領(lǐng)導，生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部經(jīng)理和廚師長參加了培訓。培訓課程涵蓋南航為什么做SKYTRAX評估、SKYTRAX機構(gòu)簡介、SKYTRAX四星級標準與評鑒方式、SKYTRAX四星級餐譜設(shè)計及餐食介紹和餐食擺盤、航食系統(tǒng)2010年迎審工作經(jīng)驗總結(jié)等內(nèi)容。為鞏固培訓效果，各單位還對SKYTRAX四星對標餐食進行了現(xiàn)場制作，南聯(lián)航空食品公司資深總廚一一給予了精彩獨到的點評。

　　據(jù)悉，這種理論、實操相結(jié)合及現(xiàn)學現(xiàn)做的培訓方式很受學員的認可，對SKYTRAX四星級餐食服務(wù)標準有了更進一步地了解。均表示將以此次培訓為契機，改進餐譜設(shè)計，精細餐食生產(chǎn)，完美餐食擺盤，克服裝配困難，不斷提升餐食服務(wù)水平，為實現(xiàn)南航品牌服務(wù)創(chuàng)新年工作目標奠定堅實基礎(chǔ)。