圖1：2011年6月1日，26位來自東北三省的資深乘務長來到沈陽北方航空食品有限公司學做飯，認食材，品美食，探究五星航餐制作的秘密，成為第一批走進航食的探秘者，和美食文化的傳播者。

　　民航資源網2011年6月1日消息：2011年6月1日，26位來自東北三省的資深乘務長來到沈陽北方航空食品有限公司學做飯，認食材，品美食，探究五星航餐制作的秘密，成為第一批走進航食的探秘者，和美食文化的傳播者。

　　走進餐食體驗教室，琳瑯滿目的食材、香料、調料、糕點、中西式正餐、宵夜、早餐、小吃等美食讓26位體驗者大開眼界，垂涎欲滴。

　　“這些是羅馬生菜、紅葉菜、蘆筍、鷹嘴豆、丁香、八角、迷迭香香草、百里香、藏紅花、刁草、紫蘇、歐蒔蘿、芝士、黑麥粉、全麥粉、意大利寬面、冷面、麥片、栗粉……”沈陽航食的首席主廚張翅向乘務長們一一講解各種食材和配料的中英文名稱和功效；同時分別介紹了南航特色大碗面的濃湯、清湯的制作過程；各種面包的制作方法和烘烤原則；國際頭等艙色拉、蔬菜品種；牛肉不同部位名稱及口感區(qū)別；西式冷葷的特性、口感；芝士、蛋糕的制作方法和區(qū)別；中西式湯品的養(yǎng)生理念；并手把手的教乘務長們如何進行餐食擺盤等秘訣。

　　通過理論授課、實操觀摩、現(xiàn)場演示、分享體驗等互動環(huán)節(jié)，使參加培訓的資深乘務長們真正體會到南航五星航餐：“尊貴、舒展、均衡、滋養(yǎng)”的設計理念，現(xiàn)場對世界先進航空餐食進行了比較和研討，分析航線、旅客特點，探尋餐食背后的故事，希望通過乘務長們的口口相傳，帶動更多的乘務員為來自世界各地的旅客提供美味、健康、安全的五星航餐，成為傳播南航美食文化的大使。