“小姐，請問你們有榨菜嗎?”圍裙第一次飛成都被一位乘客問到這個問題時，整個人都石化在了機(jī)艙里。

飛機(jī)餐，乍聽上去無無非就是雞肉飯牛肉面這種五五分簡單選擇的事情，能有什么門道可言?也許一趟北京至上海往返提供方便面配榨菜沒什么值得一提，可換作一家五星級的國際航空公司，五花八門的飛機(jī)餐卻是令你荷包干癟的重要理由之一。

圍裙供職于一家位于中東的土豪五星航空公司，遍布飛行亞歐澳美非各大陸近三年。作為一名資深“空中飼養(yǎng)員”，哦不不不，是資深“空中乘務(wù)員”，日常工作的很大一部分就是和各式不同的飛機(jī)餐打交道。

從服務(wù)經(jīng)濟(jì)艙的套餐盤到商務(wù)艙、頭等艙的“照單點(diǎn)菜”，從微波加熱鋁箔熱食餐盒到機(jī)艙電熱盤現(xiàn)做番茄炒蛋，確是徹底體驗(yàn)了一把外航機(jī)艙餐點(diǎn)的里里外外。那么，到底那些貴死個人的外航航班上，都吃些什么稀罕物件?

首先，既然是外航，食物選料及烹飪手法便主要以西式為主。如果你不幸是個中國胃，炒菜米飯什么的中餐也許在部分中國航班上會有一二選擇，但坐其他航線基本是吃不到什么麻婆豆腐宮保雞丁的。

一般常見的主食有牛肉、羊肉、鴨肉及魚蝦類，邊菜有土豆泥、土豆條、土豆塊(基本都是土豆家族)或日本香米、巴斯馬蒂長米、古斯米(米類家族)等碳水化合物，再加一些蒸過或烤過的蔬菜。

需要提醒的是，西餐中的主食專指肉食而非中餐里的米面等碳水化合物，所以這位大哥如果你指著菜單要問我Grilled chicken breast with mashed potato里面主食是什么，我回你雞肉請你不要打我好嘛。

當(dāng)然，沒有中餐不見得是件壞事，相反，各大聲名在外的外航都有十分值得推薦的招牌餐點(diǎn)。

量身訂做特制餐點(diǎn)

比如說新航從新加坡外飛的航班，海鮮餐選項(xiàng)會貫穿各艙位，所以選擇有魚蝦或者椰漿飯的餐食必賺;再說圍裙所在的中東公司，敘利亞塔布勒沙拉、伊朗風(fēng)味烤牛羊肉串、百里香雞肉、阿拉伯香料炒雞蛋等也是必嘗。

總之，如果你是個吃貨而又不介意體驗(yàn)各種“生猛”外料的話，選擇某家外航所在地區(qū)的特色配料絕對會成為航(chi)程中的一個驚喜。

而為了照顧各種因生理及心理原因而對日常餐飲有特殊需求的乘客，外航們也都紛紛推出了特餐(Special Meal)服務(wù)，一般在官網(wǎng)或旅行社委托訂票時就可以一并選擇特殊餐食。

總之，如果你是個吃貨而又不介意體驗(yàn)各種“生猛”外料的話，選擇某家外航所在地區(qū)的特色配料絕對會成為航(chi)程中的一個驚喜。

而為了照顧各種因生理及心理原因而對日常餐飲有特殊需求的乘客，外航們也都紛紛推出了特餐(Special Meal)服務(wù)，一般在官網(wǎng)或旅行社委托訂票時就可以一并選擇特殊餐食。

當(dāng)然，為了平衡咱們食用常餐乘客的心理，圍裙在這也透露一個小秘密，大部分的特餐都需要提前24小時預(yù)訂，有些特餐例如猶太教潔餐，甚至要提前72小時預(yù)訂航空公司才能予以準(zhǔn)備。

其次，即使提前上餐服務(wù)，大部分特餐也沒有我們想象中那樣美味，低脂特餐也許只有無醬料的雞胸肉、印度特餐大部分情況下看都是黃黃黑黑的豆泥醬搭配死面餅子，部分特餐興許連肉食都見不到，所以圍裙還是奉勸各位吃貨，哦不是，是各位乘客，如果不是真的有特殊需求，還是坐穩(wěn)了等正常機(jī)艙服務(wù)吧。

不同艙位餐食的差異性

再來說說不同艙位餐食的區(qū)別。圍裙前文也有提到不同機(jī)艙級別的機(jī)票差價有很大一部分是配餐造成。大家用腳趾頭想想當(dāng)然都知道票價貴至3-6倍的商務(wù)、頭等艙位肯定和人頭云集的經(jīng)濟(jì)艙餐食大有不同，但到底不同在哪里呢?

首先要提的就是服務(wù)時段。只拿商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙相比，一般國際長航段航班(大致超過6小時飛行)兩艙位都會為乘客提供多次餐食服務(wù)。但如果同一段航程經(jīng)濟(jì)艙提供兩次固定時間餐食服務(wù)的話，那么商務(wù)艙便會提供全程隨時點(diǎn)餐服務(wù)，也就是說除了起飛降落等關(guān)鍵階段之外的飛行時段你“想吃就吃”。

同樣是商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙作對比，其次要提到食物選擇。一般經(jīng)濟(jì)艙提供正餐服務(wù)都是一個套餐盤，不同的小餐盒里同時包含前菜沙拉、主菜、甜點(diǎn)和面包，大型的外航除主菜有2-3種選擇以外，其余的配餐均沒有差別。

但商務(wù)艙就大有不同，只說前菜就包含湯、1-2種生食沙拉可供選擇，更別提主菜了，基本是紅肉、白肉和素食等構(gòu)成的3-4種選擇，再加上餐后2-3種甜點(diǎn)、奶酪拼盤、水果拼盤、6-10種風(fēng)味茶品和各式咖啡，說航程中有一半時間都花在吃上還真是不為過。

差價中不能忽略的還有一個重要因素——酒水。這也可以說是頭等、商務(wù)、經(jīng)濟(jì)三艙服務(wù)中最明顯的不同之處。

以久負(fù)盛名的阿聯(lián)酋航空公司來舉例，經(jīng)濟(jì)艙通常會配有紅葡萄酒和白葡萄酒各一種，啤酒2-3種以及4大烈酒——伏特加、杜松子、威士忌和朗姆。作為機(jī)票的一部分，選點(diǎn)這些酒精飲品不需要乘客再單另付費(fèi)，故而牌子就稍微普通一些，尤其是葡萄酒，可能出自一些不甚知名的家庭酒莊。

而一旦升級至商務(wù)艙，僅葡萄酒一項(xiàng)就多了香檳、2-3種紅葡萄酒和白葡萄酒及波爾圖甜紅酒等，酒莊也會選擇遍布法國、葡萄牙、意大利等老產(chǎn)區(qū)和澳大利亞、美國加州、南非、智利等新產(chǎn)區(qū)較有名氣的品牌。

同時烈酒的選擇，除4大基酒品牌升級之外還加入了以馬提尼為代表的開胃酒、以百利甜和白蘭地為代表的餐后消胃酒等。

　　如果再升級至頭等艙，基于商務(wù)艙的飲品分類之上，大家所耳熟能詳?shù)?ldquo;高大上”品牌酒類，比如國內(nèi)炒到萬元一瓶的拉菲、軒尼詩特級XO干邑和尊尼獲加黑標(biāo)蘇格蘭威士忌等都將赫然在列。

說實(shí)話，圍裙自從親眼見識了這些高級酒瓶之后便再也不抱怨各大國際航空頭等艙的天價票價了。

其實(shí)有關(guān)飛機(jī)餐的話題還遠(yuǎn)不止這些，像星級餐具、機(jī)艙廚師等各種配置囿于篇幅，圍裙只能日后再和大家討論啦。最后，祝愿各位即將出行的盆友，不管乘坐哪家國際航空，都能飛(吃)行(得)愉快!